Carte du soir & weekend

Avec l’apéritif

Sélection de jambon cru des frères Alcala
Grande Réserve
25.–


Entrées

Crevettes suisses | salsifis
soja | sésame
27.–

Grenadin de veau mariné | poivre Valle Maggia
asperges vertes & blanches | toast
26.–

Agnolotti | ail des ours
ricotta | petits pois | bulbe de Belp
29.–


Plats

Tartare de bœuf
olive | citron | champignons | moëlle
foccacia | salade 
39.–

Lentilles | quinoa | fenouil
champignons | pain vapeur
36.–

Joues de veau du Jura
praliné noisette | piment doux
navets fanes | carottes | fregola sarda
48.–

Omble chevalier | beurre blanc yuzu | curry
asperges | pommes cocottes
49.–

Pour faire plaisir à vos enfants, nous proposons la même carte et adaptons les quantités selon leur faim.

Fromages & douceurs

La Gourmandise
sélection de fromages de la région
15.–

Dessert du moment
16.–

Chocolat
orange | patate douce
16.–

Blanc-manger rhubarbe
pistache | cynorrhodon
16.–

Trilogie de glaces au lait de bufflone
et sorbets maison | fruits frais
12.–

Menu surprise
L’expérience des curieux


Nous relevons vos allergies et envies,
puis le Chef compose votre menu

Le Petit Menu 88.– ( avec accord mets & vins + 27.– )

Le Grand Menu 115.- ( avec accord mets & vins + 40.– )


servi uniquement pour l’ensemble de la table

Carte de Midi

servie mercredi – jeudi – vendredi

Suggestions quotidiennes

Plat du jour 21.–
vendredi : plat du jour poisson + 5.-

Proposition végétale 21.–

L’expérience des curieux

Laissez-vous guider par un menu surprise
en 3 étapes, selon l’inspiration du Chef
65.–

Entrées

Salade verte | légumes croquants | graines bio
5.–

Entrée du menu surprise
19.–

Plat – L’Alternative

TARTARE DE BOEUF SUISSE
olive | citron | champignons | moëlle
foccacia | salade
32.–

Fromages & douceurs

Dessert du moment
9.–

Laissez-vous tenter par notre carte des desserts

*100% fait maison
*Tous nos prix sont en francs suisses, TVA 7,7% incluse